MENU 2006
 
ENTRANTS

 Vegeterians:
Amanida tebia de verdures amb vinagreta de panses
Calçots arrebossats amb salsa romesco
Espinacs saltats amb comí amb la seva crema gratinats i ou escalfat

Bolets de temporada saltats amb ou remenat

Carn:
Terrina freda de colomí i foie d’anec

Amanida amb cuixes de colomí confitades
Escudella amb raviolis de pilota
Canalons de pollastre de pages i foie amb pasta de creps
Foie gras d’anec el.laborat al Restaurant
Pates de la casa amb torrades
Coca de bolets amb botifarra de perol esparrecada

Peix:
Lassanya de bolets i llagostins
Vieiras amb tofona i reduccio de vinagre de Modena€
Fideua amb cloïses (min 2 pers)
Cassoulet de mongetes del ganxet amb cloïses
Escalivada de pebrots i esberginia amb anxoves

SEGONS PLATS
VIANDES
Conill al agredolç amb panses, pinyons i poma al forn (Especialitat de la casa)

Chateaubriand de vedella (min 2 pers.)
Espatlla de Xai al forn amb pure de patata i alls dolços
Filet de vedella amb salsa de ceps
Entrecot de vedella de Girona al Cabrales gratinat
Anedó en dues tandes (min 2 pers.)
Cua de Bou al vi negre del Priorat
Peu de porc farçit de ceps i foie d’anec
Magret d’anec amb peres almibarades

Costelletes de cabrit saltades amb bolets
Cabrit al forn amb mostassa dolça
Colomi rostit amb prunes flambejat al Brandy

PEIX
 Suquet de rap amb ceps i cloïsses
Bacallà al forn amb nyores i olives negres
Lluç amb verdures en papillota
Calamars de Roses farçits de bolets a la seva tinta

Pa de Pagès cuit en forn de llenya.
Tots els plats i postres que servim estan elaborats en les nostres cuines.
El Chef té cura de que tos els productes que ofereix el Restaurant siguin de primera qualitat.
Sols usem oli d'oliva en tots els plats. La cuina es de mercat i s'elaboren els plats especialment per a vostè

IVA 7 % NO INCLÓS FEBRER 2006.

ENTRANTES

 Vegetales:
Ensalada templada con verduras y vinagreta de pasas
“Calçots” rebozados con salsa romesco
Espinacas salteados al comino con su crema gratinada y huevo escalfado
Setas de temporada salteadas con huevo revuelto

Carne:
Terrina fria de pichon y foie de pato

Ensalada con muslos de pichon confitados
Sopa de escudella con raviolis de “pilota”
Canelones de pollo de payes y foie con pasta de creps
Foie gras de pato elaborado en el Restaurant
Pates de la casa con tostadas
“Coca” de setas con botifarra de perol

Pescado:
Lasaña de setas y langostinos
Vieiras con trufa y reduccion de vinagre de Modena
Fideua de pescado con almejas (min 2 pers)
“Cassoulet” de juduas con almejas
Escalivada de pimiento y berenjena con anchoas

SEGUNDOS PLATOS
CARNES
Conejo al agridulce con pasas, piñones y manzana (Especialidat de la casa)
Chateaubriand de ternera (min 2 pers.)
Paletilla de cordero al horno con pure de patata y ajos dulces
Solomillo de ternera con salsa de ceps
Entrecot de ternera de Girona al Cabrales gratinado
Canetón en dos veces (min 2 pers.)
Rabo de Buey guisado con vino del Priorato
Pie de cerdo relleno de foie y ceps
Magret de pato con peras almibarades
Costillitas de cabrito salteadas con setas
Cabrito al horno con mostaza dulce
Pichon asado con ciruelas flambeado al Brandy
PESCADOS
“Suquet” de rape con ceps y almejas
Bacalao al horno con “nyores” y aceituna negra
Merluza con verduritas y erizo en papillotte
Calamares rellenos de setas con su tinta

Pan de payés horneado a fuego de leña.
Todos los platos y postres servidos en el Restaurante son cocinados en nuestras cocinas.
El Chef cuida de que todos los productos que se usan sean de primera calidad.
Solo usamos aceite de Oliva. La cocina es de mercado y está elaborada especialmente para usted

IVA 7% NO INCLUIDO FEBRERO 2006.

STARTERS

 Vegetables:
Tepid Season Salad with some vegetables
Fried young onions with Romesco sauce
Spinachs with coumin and egg
Wild mushroms with scrambled eggs

Meat:
Salade with pingeon cuisses
Catalan soup with raviolis
Cold terrine of pigeon and foie
Caneloni of Chicken
“Foie gras” prepared in the Restaurant
House pate with toasts
“Pizza” of mushrooms and “botifarra”


Fish:
“Lassagna” of crayfish and mushrooms
Scallops with truffle
“ Fideua” with clams (min 2 pers)
“Cassoulet” of beans with clams
Peppers and aubergines salad with anxovies (Escalivada)


MAIN COURSE OF MEATS 
Sweet and sour Rabbit (House Speciality)
“Chateaubriand” veal Sirlion (min. 2 pers.)
Shoulder of lamb baked in the oven with patatoes and garlic pure
Sirloin with mushrooms sauce
“T” bone steak beef with blue cheese sauce
Roast Duckling served in two times (min 2 pers)
Beef tail cooked in red wine of “Priorato”
Pig troter with mushroms in it
Duck Breast with pears and vinegar of Jerez juice
Baby goat chops with mushrooms and tender garlics
Little goat baked in oven
Young pigeon coocked with old brandy and toast of foie

FISH COURSE 
Monkfish with mushrooms and clams
Oven-Baked Cod ish with black olives
Merlan in papillotte
Fresh Squids refilleds with mushrooms and his black sauce

Bread cooked in wood fire.
Every dishes and deserts are cooked in our Kitchen.
The Chef supervise that all the products are first quality so that you can enjoy a very good meal

IVA 7 % NOT INCLUDED FEBRUARY 2006.

ENTREÉS

Végétarien:
Salade tiede avec des legumes au vinaigre du raisins
“Calçots” avec Romesco sauce
Epinards avec coumin et oeuf poché au gratin
Xampinyons naturelles avec des oeuves

Viandes:
Salade avec cuisses du pingeon
Soupe a la catalane avec raviolis
Tarrine de pingeon et foie du canard
Caneloni du poulet et foie avec pâte du crêpe
Terrine de foie gras de la maison
Plat de Patés de la maison
“Coca” du Champignons naturelles et saucise


Poisson:
Lassagna du ceps et Langoustines
Saint Jaques avec truffe et reduction de vinaigre du Modena
“Fideuá” avec clovisses (min. 2 pers.)
Cassoulet avec clovisses
Poivrons et aubergines avec anxoives (Escalivada)

PLATS PRINCIPAUX
VIANDES
Lapin à l’aigre doux aux raisins, pinyons et pomme au four (Specialité de la maison)
Chateaubriand de vedella (min 2 pers.)
Epaule d’Agneau au four avec parmentier aux ails doux
Filet de veau
Entrecôt de Girone au fromage Cabrales grâtiné
Caneton deux fois (2 pers)
Queue de boeuf au vin rouge du “Priorato”
Pieu du Cochon farçi avec foie et ceps
Magret de Canard à la poire et au vinaigre de Jerez
Cotelettes du Cabri
Cabri au four avec moutarde
Pingeon roti avec pruneaux flambe au Brandy

POISSONS
Suquet de rap amb ceps i cloïses
Bacalla al forn amb nyores i olives negres
Lluç amb verdures i garoina en papillotte
Calamars farçi du xampinyons au sauce noire

Pain cuit au feu de bois.
Tous les plats et desserts sont faits maison. Le Chef choisit les meilleurs produits pour votre plaisir exclusif Bon Apetit

TVA 7 % NON INCLUS FEBRIER 2006.